WORK SHOP12/1開催!国際薬膳調理師 坂井美穂×フレンチの巨匠下村浩司シェフ この日限定メニューで学ぶ・味わう!フレンチ薬膳 グッドエイジングスペシャルイベント

2018/10/23

国際薬膳調理師 坂井美穂×フレンチの巨匠下村浩司シェフが夢のコラボ!

グッドエイジングをテーマに薬膳講義+限定コラボメニューを堪能して頂きます!
普段は見られない世界的シェフの厨房見学、そしてこの日限定のグッドエイジング食材を使った調理デモンストレーション等盛りだくさんの内容です。 2007年オープン以来予約が取れない人気店としても有名な「エディション・コウジシモムラ」で味わう、薬膳×フレンチの巨匠のコラボ料理を是非ご堪能ください。

\ここがすごい!/
・講師は世界に自慢したいフレンチの巨匠下村浩司シェフ!
・会場はミシュラン二つ星を獲得したレストラン「エディション・コウジシモムラ」を貸切!
・グッドエイジング食材を使ったこの日しか食べられない特別メニューをご堪能いただけます!

【内容】
・国際薬膳調理師 坂井美穂氏の薬膳講義(グッドエイジング薬膳セミナー・当日の食材の効能)
・下村シェフの厨房内にて調理デモンストレーション(筆記用具のみご用意ください)
・ソムリエによるミニワインセミナー
・客席にてこの日限定の8品のお料理をお召し上がり頂きます。
(アミューズ2品、スペシャリテの牡蠣料理、温製オードブル、魚料理、肉料理、デザート、ミニャルディーズ)
・ピーカンナツショコラのお土産付
・豪華ペアお食事券が当たるプレゼント抽選会
※試食 及び講義内容は変更の可能性がありますので予めご了承ください

■講師

【エディション・コウジ シモムラ】

下村浩司(Koji Shimomura)
2007年、六本木にオープン以来、予約の取れない人気店としても有名な「エディション・コウジ シモムラ」を開業。(現在ミシュランガイド東京版2ツ星) フランス料理を核としながら、アジアや南米などの料理も取り入れ、厳選素材本来の美味しさを引き出す、下村浩司シェフならではの華麗で繊細かつ独創的な料理が楽しめる。
JR九州クルーズトレイン「ななつ星」のデザートや日本航空国際線の機内食のプロデュースを担当。また、シンガポール、タイでのイベントの実施やデンマーク食のシンポジウムでの講演等、活躍の場を世界へと広げている。

メッセージ

「フランス料理という核を常に見失わないこと。時代に合った表現を開拓すること。これらを大切にして独自の料理をクリエイトしています。
 今までグッドエイジングを意識した料理作りはしてきませんでしたが、今回、坂井先生との度重なる打ち合わせの中で、
 厳選食材を贅沢に使ったこだわりのグッドエイジング料理を開発することができました。
 坂井先生とのコラボレーションで作ったこの日だけの限定メニューを、皆様にご提供できることを、私自身とても楽しみにしています。」


坂井美穂(Miho Sakai)
麻布十番にて「フレンチ薬膳」を主宰、料理教室や商品開発、教育事業など。
東京健康科学専門学校非常勤講師。国際薬膳調理師。
血めぐり薬膳(エイアンドエフ)、かんたんフレンチ薬膳(主婦の友社)出版

セミナー詳細情報

■開催日 2018年12月1日(土)

■開催時間  11:30~15:00
 ※受付開始は11:15からになります

■持ち物 筆記用具

<ドレスコード>
スマートカジュアル(Tシャツ、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮下さい。)

■会場  

エディション・コウジシモムラ(Edition Koji Shimomura)
所在地:東京都港区六本木3-1-1 六本木ティーキューブ1F
交通機関:六本木1丁目駅から直結通路を通って徒歩3分(一番出口方面、六本木ティーキューブ直結)
http://www.koji-shimomura.jp/

■定員 26名

■参加費 24,840円(税込)※食事代込

■備考
お申込みは11/28(水)までにお願いします。
この商品は1日完結の「セミナー」となります。お申込みに際しては利用規約をご確認頂きますが、特に第31条(セミナー)の内容を必ずお読みください。

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